Objetivos

Conocer la normativa básica sobre manipulación de alimentos. Conocer la importancia desde el punto de vista higiénico-sanitario. Alergias alimentarias.

Contenido

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS

MÓDULO 2. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

MÓDULO 3. ELEMENTOS Y FACTORES BÁSICOS DE LAS TOXIINFECCIONES

MÓDULO 4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS

MÓDULO 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA

MÓDULO 6. EL MANIPULADOR

MÓDULO 7. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

MÓDULO 8. MEDIDAS BÁSICAS DE PREVENCIÓN

MÓDULO 9. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

ALERGIAS ALIMENTARIAS