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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS
Objetivos del curso
Conocer la normativa básica sobre manipulación de alimentos. Conocer la importancia desde el punto de vista higiénico-sanitario. Alergias alimentarias.
Contenidos
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS
MÓDULO 2. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
MÓDULO 3. ELEMENTOS Y FACTORES BÁSICOS DE LAS TOXIINFECCIONES
MÓDULO 4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS
MÓDULO 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA
MÓDULO 6. EL MANIPULADOR
MÓDULO 7. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
MÓDULO 8. MEDIDAS BÁSICAS DE PREVENCIÓN
MÓDULO 9. SISTEMAS DE AUTOCONTROL
ALERGIAS ALIMENTARIAS
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