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ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Objetivos del curso
Adquirir conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias.
Contenidos
1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES.
3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS.
4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS.
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