Objetivos

Dotar a los participantes de los conocimientos y técnicas avanzadas en la manipulación de alimentos, que garanticen la seguridad de los mismos y puedan liderar equipos.
Dominar la normativa vigente en materia de Manipulación de Alimentos.

Contenido

UNIDAD 1 - LA RESPONSABILIDAD DE SER MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

UNIDAD 2 - HIGIENE ALIMENTARIA.

UNIDAD 3 - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD 4 - ENVASADO, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.

UNIDAD 5 - MATERIAL, EQUIPOS E INSTALACIONES.

UNIDAD 6 - LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

UNIDAD 7 - PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN.

UNIDAD 8 - SISTEMAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL: APPCC