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GESTION DE RIESGOS ALERGICOS EN EL AREA DE RESTAURACION HOSPITALARIA
Objetivos del curso
Su objetivo es capacitar al personal sanitario y de restauración para prevenir y gestionar alérgenos alimentarios, garantizando la seguridad del paciente mediante la correcta manipulación y etiquetado de dietas.
Contenidos
Las alergias alimentarias.
Alérgenos según la normativa.
Reconocimiento de los productos intolerantes o alérgicos.
Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias.
Gestión de los riesgos alérgicos para la hostelería y la restauración.
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